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. Schwedt Am Dienstag absolvierten die neun Lehrlinge des 3. Lehrjahres aus der Bäcker- und Konditoreninnung Uckermark ihre praktische Prüfung in der Konditorei Schäpe. Nach der schriftlichen Prüfung stellten die Prüflinge ihr Können ganz praktisch unter Beweis: Duftende Brote, krosse Brötchen und leckere Torten mussten vor einer kritischen Kommission bestehen. Zum ersten Mal fand die Präsentation der Gesellenstücke öffentlich statt.
Anfassen ausdr³cklich erlaubt: Helga Krau▀er, Joachim Cornelius (hinten) und Frank Schõpe von der Pr³fungskommission der Bõcker- und Konditorinnung Uckermark beurteilen die Prõsentation von Steffi Thiele aus Greiffenberg.
Acht Stunden hatten die neun Lehrlinge Zeit, um Brot, Klein- und Feingebäck sowie eine Torte in Handarbeit herzustellen. Lediglich der Einsatz von Knetmaschinen war erlaubt. Im Berufsalltag der Lehrlinge spielen Maschinen dagegen eine wichtige Rolle. Auch im Traditionshandwerk ändern sich die Zeiten. "Der Kundengeschmack und die Angebotsvielfalt hat sich enorm verändert", bestätigt Innungs-Obermeister Klaus Schreiber. Das schlägt sich auch in der Prüfungsordnung nieder. Frank Schäpe, der Vorsitzende der Prüfungskommission, begutachtet gemeinsam mit Helga Kraußer vom Oberstufenzentrum II im Barnim und Joachim Cornelius von den Templiner Backstuben die Produkte der Prüflinge. Im Einzelgespräch sollen die Lehrlinge einschätzen, wie ihnen die Backwaren gelungen sind.
Als die Prüfungskommission das Ergebnis bekannt gibt, haben fast alle Grund zur Freude. Von neun Lehrlingen erhalten acht demnächst bei einer Feierstunde ihren Gesellenbrief.
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