Krank durch verdorbene Nahrung

Die Verbraucherzentrale Brandenburg geht davon aus, dass in vielen privaten Haushalten falsch mit Lebensmitteln umgegangen wird. "Das trifft vor allem für Fisch, Fleisch und Eier zu", sagt Mitarbeiterin Heidrun Franke. Nach ihren Angaben hätten vor allem junge Menschen das Kochen wieder für sich entdeckt, ihnen fehlen aber Grundkenntnisse in der Hauswirtschaft. TK-Ärztin Oberdoerster warnt vor einer falschen Lagerung von Nahrung und mangelnder Hygiene. "Auf rohes Fleisch, Fisch und Eier sollte ganz verzichtet werden", lautet ihre Empfehlung.

Das Landeslabor Berlin-Brandenburg untersuchte im vorigen Jahr 9963 Proben aus Geschäften und gastronomischen Einrichtungen. Davon wurden 1601 beanstandet. Unter anderem weil darin zu viele Bakterien wie Salmonellen nachgewiesen wurden. Größter Keimträger sind weiterhin Fleisch- und Wurstwaren. "Die Zahl der beanstandeten Proben ist aber nicht gestiegen", sagt Landeslabor-Direktor Professor Roland Körber. Er gehe deshalb davon aus, dass die Ursache für den erhöhten Krankheitsstand voraussichtlich direkt beim Verbraucher liege.

TK-Ärztin Oberdoerster empfiehlt deshalb, auf eine richtige Kühlung der Lebensmittel zu achten. "Wichtig ist auch die Einhaltung des Mindesthaltbarkeitsdatums", ergänzt Verbraucherschützerin Heidrun Franke. Sie verweist auf das bundesweite Projekt des Ernährungsführerscheins bei dem Grundschüler den richtigen Umgang mit Lebensmitteln lernen.