Nachhaltigkeit ist zurzeit wohl eines der bedeutendsten Themen. Doch nicht nur um Kohlekraft und CO2-Preise geht es dabei. Auch Ernährung kann umweltfreundlich sein. Auf dem Weg zum ökologischen Betrieb in der Mensa in Frankfurt (Oder) soll ein neues Ernährungskonzept helfen, welches zwar bereits...