Karpfen blau, im Ofen gebacken oder in Biersoße – für viele Familien gehört die Zubereitung und das Verspeisen der heimischen Fischart zum Jahreswechsel dazu. „Wir essen jedes Jahr am Neujahrstag Karpfen in verschiedenen Variationen“, sagt Hannelore Müller aus Fürstenwalde. Die Karpfenst...