Ein lautes Rattern ist in Ursula Kieningers Laden für Naturkost „Nußschale“ in Seelow zu vernehmen. „Das ist die Getreidemaschine. Das Mehl wird frisch gemahlen“, erklärt die Ladenbesitzerin, während das weiße, noch leicht körnige Pulver, in eine braune Papiertüte rieselt. Der Laden e...