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Essen der Zukunft: Alternative zu Burger und Döner? Warum Algen wichtig werden könnten
Makroalgen können ein Lebensmittel der Zukunft sein, darin sind sich Forschende einig. Zurzeit landen sie in Deutschland aber selten auf dem Teller. Damit das sich ändert, forscht ein Institut in Großbeeren an Bedingungen für den Anbau fernab der Meere.
Das Labor, in dem Anna Fricke mit ihren Kolleginnen an den Algen arbeitet, liegt etwas versteckt im Keller. Strahlende Lampen erhellen gläserne Gefäße voller Grün. Manche Algen haben kleine, runde Blätter, andere lange, dünne. Was hier untersucht wird, ist der Anbau von Makroalgen – und das ...
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