Was kann die Politik dazu beitragen, dass sich die Bürger besser und gesünder ernähren? Zu viel Bevormundung, das ist klar, kommt bei den Wählern nicht gut an. Mehr freie Hand hat der Staat da schon bei der Lenkung über die Steuer­politik. Die Niederlande reizen diesen Spielraum jetzt aus. Die...