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MOZ+MOZ+Karpfen-Rezept für Silvester
Warum der Karpfen Favorit auf der Speisekarte ist - mit Malzbier und Zwiebeln schmeckt er am besten

Fisch gilt als gesund und lecker – doch das allein qualifiziert den Karpfen nicht als Silvester-Schmaus. Und wer an alte Tradition glaubt, sollte ihn nicht blau zubereiten.
Von
Monika Rassek
Beeskow
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  • Eileen Rosenberg, Geschäftsführerin der Storkower Fischgenossenschaft eG in Beeskow, im Restaurant "Spreebrücke". Die Betriebswirtin setzt auf gesunde Ernährung und isst gern Fisch, am liebsten geräuchert.

    Eileen Rosenberg, Geschäftsführerin der Storkower Fischgenossenschaft eG in Beeskow, im Restaurant "Spreebrücke". Die Betriebswirtin setzt auf gesunde Ernährung und isst gern Fisch, am liebsten geräuchert.

    Monika Rassek
  • In Netzen schwimmen am Steg der Fischerei in Beeskow die angehenden Silvetserkarpfen.

    In Netzen schwimmen am Steg der Fischerei in Beeskow die angehenden Silvetserkarpfen.

    Monika Rassek
  • Ein Spiegelkarpfen hat nicht viele Schuppen und wird daher gern gekauft.

    Ein Spiegelkarpfen hat nicht viele Schuppen und wird daher gern gekauft.

    Daniel Karmann/dpa
  • Fischer Martin Heinrich mit einer angerichteten Fischplatte im Hofladen an der Spreebrücke in Beeskow.

    Fischer Martin Heinrich mit einer angerichteten Fischplatte im Hofladen an der Spreebrücke in Beeskow.

    Monika Rassek
  • Auf dem Steg der Fischerei an der Spree in Beeskow: Eileen Rosenberg, die nicht nur die Geschäfte der Genossenschaft führt, sondern auch gelernte Köchin ist.

    Auf dem Steg der Fischerei an der Spree in Beeskow: Eileen Rosenberg, die nicht nur die Geschäfte der Genossenschaft führt, sondern auch gelernte Köchin ist.

    Monika Rassek
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