Ernährungstipp aus Rathenow: Walnüsse für bessere Hirntätigkeit
Katrin Hofschläger, in Rathenow und Umgebung tätige Ernährungsberaterin in Diensten der Verbraucherzentrale Brandenburg.
VZBDie Ähnlichkeit eines Walnusskerns mit dem menschlichen Gehirn ist unverkennbar. Und in der Tat sind Walnüsse eine wertvolle Nahrung für den Denkapparat. Verantwortlich hierfür ist das Vitamin B6. Dieses stärkt die Konzentration und hilft bei ständiger Müdigkeit.
Hochwertige ungesättigte Fette, die Omega–3-Fettsäuren, stärken das Herz und senken den Gesamtcholesterinspiegel. Das Vitamin E entfacht seine antioxidative Wirkung und hält die Gefäße gesund. Durch die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Calcium und Zink können Kreislauf–Erkrankungen, Schlaganfall und Depressionen reduziert werden, und das Immunsystem wird gestärkt.
Ja, 100 Gramm Nüsse liefern 62,5 Gramm Fett. Allerdings ist eine Portion von 30 Gramm aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe sehr zu empfehlen. Besonders als Knabberei für zwischendurch versorgt die Walnuss unser Gehirn und verhilft ihm zu Höchstleistungen. In der Küche wird das Walnussöl gern wegen seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren und des nussigen Geschmacks für Salate verwendet. Es soll nicht zu stark erhitzt werden.