Süße, Säure, Salz und Schärfe – diese vier Komponenten sowie regionale Produkte bilden das Grundgerüst der Küche von Stefan Lorenz. Reh, erlegt von einem befreundeten Jäger in den Wäldern von Hoppegarten, erhält dadurch eine ausgewogene Begleitung. Curry für die Schärfe, Joghurt für di...