Vorsichtig nimmt Jorven Buckowitz das winzige Zellulose-Prisma zwischen zwei Finger. Zarte, grüne Blätter wachsen darin empor. Was der Gartenbauwissenschaftler da in der Hand hält, wird einmal ein Pak Choi, zu Deutsch: Chinesischer Blätterkohl. In einem Keller in Berlin-Dahlem wachsen diese und ...
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