Für diesen Gastwirt ist die Sache klar. „Mein Lieblingsessen ist Roulade.“ Doch damit meint er nicht etwa die in unseren Breiten übliche aus Rindfleisch, sondern von einem Tier, das so mancher gar nicht mit Essen in Verbindung bringt und das viele Jahrhunderte gar nicht zubereitet und verzehrt...