Es ist später Sonnabendnachmittag, als Tino Jahn seine Backstube der Bäckerei Heidenreich in Kliestow aufschließt. Noch etwas müde sieht er aus. „Ich bin gerade aufgestanden“, so der Bäckermeister. Ist bei traditionellen Handwerksbäckern der Tag- und Nachtrhythmus sowieso ein anderer, gilt...