Sie sind aus den Speiseplänen der Deutschen kaum wegzudenken – Brötchen, die es inzwischen in vielen Teigvarianten gibt. Auch das deutsche Weltkulturerbe Brot hat einen festen Platz auf den Tischen des Landes. Frisch und knusprig solltene die Backwaren sein, verführerisch duftend. Doch vergeht ...