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MOZ+MOZ+Bäckerei in Brandenburg
So wollen Bäcker künftig ihre Brötchen verdienen – und verkaufen

Die Zahl handwerklicher Bäckereien in Brandenburg ist gesunken, doch das Filialnetz scheint zu wachsen. Gerade auch nach der Insolvenz von Lila Bäcker. Wie sich Betriebe für die Zukunft wappnen. Eine Idee: Muttischichten.
Von
Kerstin Bechly
Hennickendorf/Vetschau
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Brot vom „richtigen“ Bäcker: Das wollen sich viele Kunden nicht nehmen lassen. Doch die Zahl traditioneller Bäckereien geht zurück. Andererseits zeichnet sich eine neue Tendenz ab.

Jens Kalaene/dpa
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