🌼 Jetzt MOZplus 4 Wochen gratis testen 🌼
E-Paper

MOZ+MOZ+Beste Küche
Außergewöhnlich und gut Essen – warum nur ein Restaurant in Brandenburg einen Michelin-Stern hat

Eine Küche mit Stern gibt es in Brandenburg selten. Zwei Meisterköche erklären, woran es liegt – der eine hat ihn schon, der andere will ihn. Welche Rolle spielen Gault-Millau und Guide Michelin?
Von
Katharina Schmidt
Potsdam/Finsterwalde
Jetzt in der App anhören

Crème de la crème: Die Haute Cuisine hat den Ehrgeiz Gerichte mit hochwertigen Zutaten neu zu interpretieren und kunstvoll anzurichten. Etwa der Apfelkuchen des Restaurant „Goldener Hahn“ in Finsterwalde. Doch bislang konnte das Lokal noch keinen Michelin-Stern holen – wie viele andere Kulinarik-Stätten in Brandenburg. Das hat einen bestimmten Grund.

Frank Schreiber