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MOZ+MOZ+Alkoholfreier Wein
Experte erklärt, woher das Aroma kommt

InterviewEiner, der sich mit alkoholfreien Weinen wirklich auskennt, ist Matthias Schmitt von der Hochschule Geisenheim. Der Önologe begibt sich auf die Spur der Aromen.
Von
Elisabeth Voigt
Geisenheim
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Dr. Matthias Schmitt, Wissenschaftler für Oenologie, forscht an der „Hochschule Geisenheim“ zu verschiedenen Verfahren der Entalkoholisierung.

Dr. Matthias Schmitt, Wissenschaftler für Önologie an der „Hochschule Geisenheim“ im Rheingau, erforscht verschiedene Verfahren, um entalkoholisierten Weinen ihr Aroma zurückzugeben.

Steffen Böttcher