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Essen zu Silvester
Drei Suppen zwischen den Feiertagen – einfach, schnell, unter 3 Euro

Nach dem Festessen kommt die Lust auf eine einfache, schnell zubereitete und preiswerte Suppe – zum Beispiel eine Kartoffelsuppe oder Chili con Carne für unter 3 Euro.
Von
Elisabeth Voigt
Oranienburg
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Eine feine Tomatensuppe ist schnell gemacht, preiswert und wärmend – genau richtig für die Zeit zwischen Weihnachten und Silvester.

Elisabeth Voigt

Sie sind leicht zuzubereiten, dauern nicht lange, schmecken gut und ihre Zutaten kosten nicht mehr als drei Euro pro Portion. Das macht Suppen zum perfekten Gericht für die Zeit zwischen den Feiertagen. Wir haben für Kartoffelsuppe, Tomatensuppen und Chili con Carne getestet, was sie exakt kosten und wie lange es dauert, bis sie tatsächlich aus dem Tisch stehen.

Kartoffelsuppe selbst zu machen ist viel einfacher, als die meisten denken. In der vegetarischen Variante wärmt sie ebenso, wie in der mit Würstchen. Weil es etwas zu schnippeln gibt, braucht man für diese Suppe inklusive Kochzeit 35 bis 40 Minuten – damit ist sie die aufwändigste Suppe im Test. Simpel zuzubereiten ist sie trotzdem.

Am schönsten ist es, dabei mit Freunden oder der Familie am Küchentisch zu sitzen und zu plaudern, während jeder sich eins der Gemüse zum Schneiden schnappt und einfach loslegt.

Suppen vor Silvester

Und preiswert ist sie allemal: Die Kosten betragen in diesem Fall für den ganzen Topf Suppe in der vegetarischen Variante 4,58 Euro – geteilt durch vier hungrige Esser, die den ganzen Topf leer essen, macht das aufgerundet nur 1,15 Euro pro Portion.

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Wer je ein Wiener Würstchen dazu will, muss mit etwa 80 Cent mehr pro Person rechnen. Gewürze wie Salz, Pfeffer und Kräuter wurden übrigens bei keiner der drei Suppen berechnet, weil sie oft schon im Haus sind und es sich durch die geringe Menge um Zutaten unter 2 Cent handelt.

Kartoffel-Lauch-Suppe

● Gebraucht werden: 800 g Kartoffeln (1,70 Euro), 2 kleine Zwiebeln (0,30 Euro), 1 Knoblauchzehe (0,07 Euro), 50 g Butter (0,56 Euro), 3 mittelgroße Möhren (0,20 Euro), 1200 ml Gemüsebrühe (0,15 Euro), 1 Stange Lauch (0,60 Euro), 1 Bund Petersilie (1 Euro) oder getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss.

● Kartoffeln, Zwiebeln, die Knoblauchzehe und die Möhren schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden lassen. Dann die Kartoffeln und schließlich die Möhren kurz mitbraten.

● Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und fein schneiden.

● Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Lauch und Petersilie dazu geben und nochmal fünf Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer möchte, kann am Ende noch Würstchen hineingeben und sie drei Minuten in der heißen Suppe erwärmen.

Tomatensuppe für Veggies

Wirklich kein Aufwand ist eine selbst gemachte Tomatensuppe mit ganzen geschälten Tomaten aus der Dose. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und ist von Natur aus vegetarisch oder sogar vegan, wenn die Sahne als Topping durch eine Veggie-Sahne ersetzt oder einfach weggelassen wird.

Kartoffel-Lauch-Suppe und Tomatensuppe köcheln gemütlich auf dem Herd vor sich hin und machen sich fast ganz von alleine.

Elisabeth Voigt

Auch in Sachen schnell und einfach überzeugt das Süppchen: Die Vorbereitungen dauern rund 10 Minuten. Addiert man die Kochzeit, in der man es sich mit einem Wein am Küchentisch gemütlich machen kann, während der Herd die Arbeit ganz alleine macht, steht die fertige Suppe in rund 25 Minuten auf dem Tisch. Der ganze Topf Suppe kostet 6,21 Euro. Wenn ihn sich vier Leute teilen, macht das rund 1,55 Euro pro Person.

Fruchtige Tomatensuppe

● Gebraucht werden: 3 Dosen ganze, geschälte Tomaten (2,40 Euro), 1 mittelgroße Zwiebel (0,15 Euro), 3 Knoblauchzehen (0,21 Euro), 50 ml Olivenöl (0,70 Euro), eine halbe Tube Tomatenmark (1 Euro), 100 ml Schlagsahne (0,50 Euro), 12 Blättchen Basilikum (1,25 Euro), Salz, Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter, Chiliflocken, 1 Prise Zucker.

● Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig werden lassen. Tomatenmark kurz mitbraten.

● Geschälte Tomaten angießen und mit der Gabel zerdrücken, 600 ml Wasser dazu gießen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Sahne halb steif schlagen. Basilikumblätter abzupfen.

● Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Chili würzen. In Schüsseln anrichten und mit je einem Klecks Sahne und Basilikum garnieren.

Scharf und heiß, mit Fleisch und Chili

Chili con Carne ist sehr beliebt und macht kaum Arbeit. Weil der Eintopf nicht vegetarisch ist, ist er nicht ganz so preiswert, wie die beiden anderen Suppen. Nach dem üppigen Weihnachtsessen ist er trotzdem eine einfache, preiswerte Mahlzeit.

Suppe ist genau das Richtige für die Zeit zwischen Weihnachten und Silvester – keine kostet über 3 Euro pro Portion.

Elisabeth Voigt

Für Chili con Carne fällt außerdem kaum Vorbereitungszeit an, sodass dieser Eintopf insgesamt nur 20 Minuten dauert. Der ganze Eintopf schlägt mit 10,96 Euro zu buche. Pro Person, die sich daran reichlich satt essen kann, kostet das Gericht durch vier geteilt trotzdem nur 2,74 Euro.

So kann sich der Geldbeutel zwischen den Feiertagen etwas entspannen. Übrigens: Suppen eignen sich auch gut als Silvester-Essen, weil sie vom wiederholten Aufwärmen vor Mitternacht nur noch leckerer werden.

Chili con Carne

● Gebraucht werden: 400 g Bio-Rinderhack (4,70 Euro), 1 Zwiebel (0,15 Euro), 3 Knoblauchzehen (0,21 Euro), 50 ml Olivenöl (0,70 Euro), 2 Dosen Kidneybohnen (1,60 Euro), 2 Gläser Mais (2 Euro), 2 Packungen passierte Tomaten (1,60 Euro), Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, 1 Prise Zimt.

● Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln und in Olivenöl glasig werden lassen. Hackfleisch dazu geben und durchbraten, bis es knusprig braun ist. Passierte Tomaten dazu gießen und den Eintopf weiter köcheln lassen.

● Kidneybohnen und Mais durch ein Sieb gießen und unter dem Wasserhahn abspülen. Beides zum Eintopf geben, würzen und für 10 Minuten köcheln lassen. Der Eintopf schmeckt auch immer wieder aufgewärmt gut. Dazu einfach weiter köcheln, Wasser angießen und nachwürzen.

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