Das perfekte Dinner am 15. September 2026: Alle Rezepte von heute zum Nachkochen
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RTLAm Dienstag, 15. September 2026, geht „Das perfekte Dinner“ im Münsterland in die zweite Runde. Nach Axel am Montag übernimmt heute Vicky den Kochlöffel. Die 29-Jährige lädt ihre Mitstreiter in das ehemalige Haus ihrer Großeltern ein und serviert unter dem Motto „Bella Italia bi us“ ein italienisch angehauchtes Drei-Gänge-Menü.
Auf den Tisch kommen dreierlei Bruschette, selbst gemachte Ravioli mit Spinat und Parmesan sowie ein Dessert aus Sahne, Himbeeren und weißer Schokolade. Wer Vickys Menü zu Hause nachkochen möchte, findet hier alle drei Gerichte im Überblick. Die vollständigen Rezepte mit Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung gibt es gesammelt als PDF: Alle Rezepte aus "Das perfekte Dinner" vom 15.09.2026 (PDF)
„Das perfekte Dinner“ heute: Vicky kocht an Tag 2 im Münsterland
Vicky wohnt gemeinsam mit ihrem Mann in einem Haus mit besonderer Familiengeschichte. Früher lebten dort ihre Großeltern. Vor rund fünf bis sechs Jahren baute das Paar das Haus um: Unter anderem kamen neue Böden, Tapeten und Fenster hinzu. Die grundsätzliche Struktur des Gebäudes blieb erhalten. Praktisch dabei: Vickys Ehemann ist Zimmermann und bringt damit auch beruflich handwerkliche Erfahrung mit.
Am Dienstag wird das Eigenheim allerdings vor allem zur Dinner-Kulisse. Für ihre Gäste hat sich Vicky ein Menü ausgesucht, das klar in Richtung Italien geht. Passend dazu lautet das Motto des Abends „Bella Italia bi us“.
Vorspeise: Bruschette³ in drei verschiedenen Varianten
Vicky beginnt ihr perfektes Dinner nicht mit einer, sondern gleich mit drei Bruschetta-Varianten. Das Brot dafür wird ebenfalls selbst gemacht: Laut veröffentlichtem Rezept bereitet sie ein Ciabatta aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und etwas Zucker zu.
Vickys Vorspeise:
Bruschette³ – Tomate | Zwiebel & Ziege | Schinken & Basilikum
Die erste Variante setzt klassisch auf Tomaten, Knoblauch und Olivenöl. Optional kommt Mozzarella hinzu. Für die zweite Kombination bereitet Vicky ein Zwiebel-Chutney aus roten Zwiebeln, Rotweinessig, Zucker und Chili zu und serviert es mit Ziegenfrischkäse. Variante Nummer drei verbindet selbst gemachtes Basilikum-Pesto mit Parmaschinken.
Wer die Vorspeise nachkochen möchte, sollte etwas Vorlauf einplanen: Neben den Ruhezeiten für das Ciabatta soll auch das Zwiebel-Chutney mehrere Stunden durchziehen.
Hauptspeise: Selbst gemachte Ravioli mit Spinat und Parmesan
Beim Hauptgang wird es etwas aufwendiger. Vicky macht die Ravioli samt Nudelteig selbst. Für den Teig werden Mehl, Eier und etwas Olivenöl verarbeitet und anschließend rund eine Stunde kalt gestellt.
Vickys Hauptspeise:
Ravioli | Spinat | Parmesan
Die Füllung besteht aus Spinat und Ricotta und wird mit Parmesan, Muskat, Knoblauch, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die fertig geformten Ravioli werden anschließend nur wenige Minuten in Salzwasser gegart.
Dazu serviert Vicky eine cremige Sauce aus Speck, Pilzen, Sahne und Parmesan. Rucola und zusätzlicher Parmesan sorgen zum Schluss für Frische und Würze auf dem Teller.
Gerade die selbst gemachten Ravioli dürften für viele Hobbyköche der anspruchsvollste Teil des heutigen Menüs sein. Wer sie vorbereiten möchte, sollte deshalb genügend Zeit für Nudelteig, Füllung und das Formen der einzelnen Ravioli einplanen.
Dessert: Panna Cotta mit Himbeeren und weißer Schokolade
Zum Abschluss bleibt Vicky dem italienischen Thema treu. Hinter dem auf den ersten Blick schlichten Rezeptnamen „Sahne | Himbeeren | weiße Schokolade“ steckt eine Panna Cotta mit fruchtigem Himbeerspiegel und Dekoration aus weißer Schokolade.
Vickys Dessert:
Sahne | Himbeeren | weiße Schokolade
Für die Panna Cotta werden Sahne, Vanille und Zucker aufgekocht und anschließend mit Gelatine gebunden. Danach muss die Creme mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden. Die Himbeeren werden mit Puderzucker püriert und als fruchtiger Spiegel zur Panna Cotta serviert.
Für den letzten Akzent sorgt weiße Kuvertüre. Sie wird geschmolzen, dünn ausgestrichen, ausgehärtet und beim Anrichten in Stücke gebrochen. Auch dieses Dessert sollte deshalb nicht erst kurz vor dem Essen vorbereitet werden.