Hier und heute im WDR: Die Rezepte aus der heutigen Sendung
Logo der Sendung Hier und heute
WDRHerzhafte Flammkuchen, bezahlbarer Wohnraum und Tipps gegen Ohrenschmerzen: Am Mittwoch, 22. Juli 2026, führt Moderatorin Jennifer Jeromin durch eine abwechslungsreiche Ausgabe von „Hier und heute“. Die Sendung läuft von 16.15 bis 18.00 Uhr im WDR.
Heute in der Küche: Flammkuchen in zwei Varianten
Für den kulinarischen Teil der Sendung ist Patissier Matthias Ludwigs zu Gast. Er bereitet zwei herzhafte Flammkuchen zu.
Die erste Variante orientiert sich am klassischen Flammkuchen nach Elsässer Art. Daneben zeigt Ludwigs eine mediterrane Version, die mit Ziegenkäse, Feigen und Rosmarin belegt wird. Damit stehen sowohl ein traditionelles Rezept als auch eine sommerlich-aromatische Alternative auf dem Speiseplan.
Bezahlbarer Wohnraum und Ohrenschmerzen im Sommer
Neben den Rezepten beschäftigt sich die Sendung mit der Frage, wie bezahlbarer Wohnraum auch künftig verfügbar bleiben kann. Wohnraum wird insbesondere in vielen Städten zunehmend zum Luxusgut. Über mögliche Lösungsansätze spricht Jennifer Jeromin mit Sebastian Moritz aus der WDR-Wirtschaftsredaktion.
Ein weiteres Thema sind Ohrenschmerzen, die gerade im Sommer auftreten können. Welche Ursachen dahinterstecken und was Betroffene dagegen tun können, erklärt der Kölner HNO-Facharzt Atur Ilie. Eine Rolle können beispielsweise sommerliche Freizeitaktivitäten und häufiges Baden spielen.
Ferienspaß im Siegener Tierheim
Reporterin Victoria Just besucht die „Wilden Wiesel“ in Siegen. Sie zeigt, wie Kinder ihre Ferien im Tierheim verbringen und dabei den Umgang mit Tieren kennenlernen können.
Außerdem können die Zuschauerinnen und Zuschauer beim NRW-Quiz „Tasche oder Tasse“ mitspielen. Zu gewinnen gibt es entweder eine „Hier und heute“-Tasse oder eine Tasche voller Überraschungen.
Das waren die Rezepte von gestern
Bereits in der Sendung vom Dienstag, 21. Juli 2026, sorgte Sternekoch Alexander Wulf für leichte und abwechslungsreiche Sommerküche. Im Mittelpunkt stand dabei Spitzkohl.
Für sein erstes Gericht bereitete er gegrillte Spitzkohltaschen in mediterraner Tomatensoße zu. Die blanchierten Spitzkohlblätter wurden mit einer Mischung aus Hackfleisch, gekochtem Reis, Senf, Basilikum und Zwiebeln gefüllt. Dazu gab es Kartoffeln und eine mediterrane Tomatensoße. (Rezept zum Download: Gegrillte Spitzkohltaschen Rezept)
Das zweite Rezept war ein asiatischer Spitzkohlsalat mit Hähnchen und Reisnudeln. Neben Spitzkohl, Reisnudeln und Hähnchen verwendete Alexander Wulf unter anderem Chili, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und geröstetes Sesamöl. Erdbeeren und Kirschen verliehen dem sommerlichen Salat eine fruchtige Note, während Erdnüsse und Koriander für zusätzlichen Geschmack und Biss sorgten. (Rezept zum Download: Asiatischer Spitzkohl Rezept)