Volle Kanne am 27.07.2026: Das Rezept von heute zum Nachkochen
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ZDF und Cape RockIn der Ausgabe von „Volle Kanne“ am 27. Juli 2026 steht ein sommerliches Pastagericht auf dem Speiseplan: Pasta al Limone nach einem Rezept von Stefania Lettini. Die Kombination aus Zitrone, cremigem Ricotta und würzigem Pecorino ist schnell zubereitet und eignet sich für vier Portionen. Hier gibt es das Rezept zum Herunterladen: Das "Volle Kanne"-Rezept vom 27. Juli 2026
Zutaten für vier Portionen
Für die Pasta werden folgende Zutaten benötigt:
- 400 Gramm Maccheroncini
- Abrieb und Saft von zwei Bio-Zitronen
- 250 Gramm frischer
- Ricotta aus Schafs- oder Kuhmilch
- 80 Milliliter Olivenöl extra vergine
- 50 Gramm frisch geriebener Pecorino
- 20 Gramm geröstete Pinienkerne
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Pasta al Limone
Zunächst die Maccheroncini in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Bevor die Nudeln abgegossen werden, etwa 100 Milliliter des Kochwassers abschöpfen und beiseitestellen.
Während die Pasta kocht, die Bio-Zitronen heiß abwaschen und gründlich trocknen. Anschließend die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Den Ricotta zusammen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl in eine große Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Nun nach und nach etwas von dem warmen Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige und glänzende Sauce entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die heißen Maccheroncini direkt zur Zitronen-Ricotta-Sauce geben und sorgfältig vermischen. Die Sauce sollte die Nudeln gleichmäßig und cremig umhüllen.
Zum Schluss die Pasta mit den gerösteten Pinienkernen und dem frisch geriebenen Pecorino bestreuen. Das Gericht sollte unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden.
Cremige Pasta mit frischer Zitronennote
Die Pasta al Limone benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Ricotta und Nudelwasser sorgen für die cremige Konsistenz, während Zitronensaft und Zitronenabrieb dem Gericht eine frische, leicht säuerliche Note verleihen. Pecorino und Pinienkerne runden die Pasta mit würzigen und nussigen Aromen ab.