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„Das perfekte Dinner“ heute (11.9.26)
Alle Rezepte von Elena aus Zürich

Am fünften Tag (Freitag) in Zürich ist Elena Gastgeberin. Hier findet ihr die Rezepte für Vorspeise, Hauptgang und Dessert sowie die Punkteverteilung.
Von
Saskia Ebert
Köln
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Tag 5 in Zürich.

Tag 5 in Zürich.

RTL

In der Woche vom 7. August bis 11. September 2026 ist „Das Perfekte Dinner“ zu Gast in Zürich. Am fünften Tag (11. September 2026) kocht Elena für ihre Mitstreiterinnen und Mitstreiter. Hier gibt es die Rezepte für Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise sowie die Punkteverteilung.

Das Menü von Elena

  • Die Vorspeise: Fein verborgen - Feta Saganaki mit Honig, dazu geröstete Feigen, Pitabrot und Skordalia
  • Die Hauptspeise: Fruchtig-würzig eingebettet - Smirneika-Souzoukakia-Röllchen mit Petersilienreis und Zitronenjoghurt
  • Der Nachtisch: Süß aufgespießt - Loukoumades-Bällchen mit Honig und Zimt, dazu Griechischer-Joghurt-Eis

Für das Menü von Elena gab es am Ende 33 Punkte.

Rezeptangaben für 5 Personen

Das Rezept für die Vorspeise

Für Feta Saganaki:

  • 600 g Feta-Käse
  • 200 g Mehl
  • 4 verquirlte Eier
  • 100 g Panko
  • 100 g Sesam
  • 3 EL Honig
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • Öl zum Braten

Für überbackene Feigen:

  • 5 Feigen
  • 3 EL neutrales Öl
  • 1 EL Honig

Für hausgemachtes Pizzabrot:

  • 10 g Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 2 TL Zucker
  • 2,2 dl lauwarmes Wasser
  • 350 g Weizenmehl Type 550 und Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Öl zum Braten

Für Skordalia:

  • 3 Scheiben (altbackenes) Toastbrot
  • 100 ml Wasser
  • 2 große gepresste Knoblauchzehen
  • 80 ml neutrales Öl
  • 1/2 EL Aceto balsamico
  • 1/TL Honig
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Handvoll Nüsse (Cashewkerne, Erdnüsse, Mandeln)

Für Tomaten-Kräuter-Salat:

  • 5 m.-große Tomaten
  • 300 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
  • 3 kleine Snackgurken
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Croûtons
  • 10 Kapernäpfel

Für Dressing:

  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Aceto balsamico
  • 1/2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll frischer Oregano

So geht's

1. Feta-Saganaki

Feta in Dreiecke schneiden und trocken tupfen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in einer Panko-Sesam-Mischung wenden. Bei etwa 170 °C kurz goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Honig mit Zimt erwärmen und über den Feta geben.

2. Feigen

Die Feigen kreuzweise einschneiden, sodass sie unten zusammenhalten. Mit einer Mischung aus Öl und Honig beträufeln und im Ofen etwa 3 bis 5 Minuten erwärmen.

3. Pitabrot

Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem elastischen Teig kneten und etwa 1 Stunde gehen lassen. In sechs Stücke teilen, dünn ausrollen und in wenig Öl pro Seite 2 bis 3 Minuten backen.

4. Skordalia

Toastbrot einweichen und ausdrücken. Mit Knoblauch, Öl, Balsamico, Honig und Salz fein pürieren. Die Nüsse ohne Fett rösten, grob hacken und unterheben. Bis zum Servieren ziehen lassen.

5. Tomaten-Kräuter-Salat

Große Tomaten aushöhlen. Cherrytomaten, Gurke, Kapernäpfel und rote Zwiebel klein schneiden und mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Oregano unterheben. Die ausgehöhlten Tomaten mit Croutons und Salat füllen und direkt servieren.

Das Rezept für den Hauptgang

Für Smirneika Souzoukakia:

  • 250 g Hackfleisch (halb Kalb, halb Schwein)
  • 1 sehr fein gehackte Zwiebel
  • 1 sehr fein gehackte Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 1 Scheibe altbackenes Toastbrot
  • 100 ml roter Portwein
  • 40 g Semmelbrösel
  • 1 TL Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2TL Zimtpulver
  • 20 ml Olivenöl
  • Mehl zum Wenden
  • Neutrales Öl

Für Tomatensauce:

  • 1 kg reife Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 ml Portwein
  • 50 ml Wasser
  • 2 angedrückte Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Pimentpulver
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Honig
  • 1 TL, gestr. Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Für Petersielienreis:

  • 300 g Reis
  • 600 ml Gemüsebouillon
  • 1 Bund glatte Petersilie

Für Zitronenjoghurt:

  • 500 g griechischer Joghurt
  • 1/2 TL Zitronensalz
  • 1 EL Zitronenabrieb

So geht's

1. Souzoukakia vorbereiten

Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, eingeweichtem Toastbrot, Semmelbröseln, Essig, Olivenöl und den Gewürzen gründlich verkneten. Die Masse abdecken und etwa 1 Stunde kalt stellen.

2. Tomatensauce

Tomaten raspeln oder häuten und pürieren. Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und mit Portwein, Wasser und Tomaten ablöschen. Gewürze und Honig dazugeben, abschmecken und die Sauce etwa 30 Minuten einkochen lassen.

3. Souzoukakia garen

Aus der Hackmasse längliche Röllchen formen, leicht mehlieren und in heißem Öl rundherum anbraten. Anschließend in die Tomatensauce legen und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.

4. Petersilienreis

Den Reis gründlich waschen und in heißer Gemüsebouillon etwa 10 Minuten garen. Gehackte Petersilie unterheben und nach Wunsch mit etwas Zitronenöl verfeinern.

5. Zitronenjoghurt

Den Joghurt am besten über Nacht in einem Tuch abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensalz und Zitronenabrieb abschmecken.

6. Anrichten

Souzoukakia mit Petersilienreis und reichlich Tomatensauce auf die Teller geben. Den Zitronenjoghurt als Nocken oder kleine Tupfen dazu anrichten.

Das Rezept für die Nachspeise

Für Eis:

  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 80 g Honig
  • 50 ml Kondensmilch
  • 100 ml Rahm
  • 1 TL Vanille nach Belieben
  • 1/4 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1/2 Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz

Für Loukoumades:

  • 175 g Mehl
  • 10 g Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 3/4 TL Zucker
  • 180 ml Wasser
  • Salz
  • Fittieröl
  • Walnüsse
  • Zimtpulver
  • Zucker
  • Honig

So geht's

1. Griechisches Joghurteis

Kondensmilch, Honig, Vanille und Johannisbrotkernmehl verrühren. Joghurt und nach Wunsch Zitronenabrieb dazugeben. Den Rahm fast steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse einfrieren, nach etwa 45 Minuten kräftig durchrühren und weitere 2 bis 3 Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

2. Loukoumades

Hefe und Zucker im Wasser auflösen und kurz stehen lassen. Mit Mehl und Salz zu einem klebrigen Teig verrühren und kräftig kneten, bis er Blasen wirft. 45 bis 60 Minuten gehen lassen. Kleine Teigbällchen formen und bei 170 bis 175 °C portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Walnuss-Zimt-Topping

Walnüsse ohne Fett rösten, grob hacken und mit Zimt und Zucker mischen. Die warmen Loukoumades damit bestreuen und mit Honig beträufeln.

4. Anrichten

Joghurteis und Loukoumades gemeinsam auf den Tellern anrichten und sofort servieren.

Wann und wo läuft „Das perfekte Dinner“?

„Das perfekte Dinner“ läuft montags bis freitags um 19 Uhr bei VOX. Parallel zur TV-Ausstrahlung ist die Sendung auch im VOX-Livestream bei RTL+ zu sehen. Dort können verpasste Folgen außerdem online abgerufen und auch früher gestreamt werden.