Unsere Rapse

: Sunny Bee: Getränke zum Genießen

Der Bubble-Tea-Laden in der Rathauspassage Eberswalde hat seit dem 1. Juli eine neue Inhaberin: Kim Tran, die seit 2022 bereits das Nagelstudio Kimmy Nails wenige Türen weiter führt. Gerade arbeitet sie daran, auch den neuen Namen „Sunny Bee“ überall anzubringen. Den bisherigen Inhabern sei der Weg aus Berlin zu weit gewesen, sagt Tran. Sie selbst lebt mit ihrer Familie schon länger in Eberswalde; ihr Sohn ist hier geboren. Tochter Lu‘u Thi Van Anh ist seit zwei Jahren ausgebildete Hotelfachfrau – sie ist das wichtigste Gesicht hinter der Theke des „Sunny Bee“.

Kim Tran selbst plant allerdings durchaus, auch ihre eigenen Erfahrungen aus der Gastronomie einfließen zu lassen. Zwar hat sie gesundheitsbedingt auf eine sitzende Tätigkeit umschulen müssen. Dazu, welche Getränke gefragt sind, bringt sie trotzdem reichlich Erfahrung mit. Die Angebotspalette des „Sunny Bee“ hat sie bereits um mehrere weniger süße Optionen erweitert. Bubble Tea müsse nicht nur künstlich und extrem süß sein, sagt sie. Auch wenn gerade bei Kindern und Jugendlichen die bunten Popping Bobas besonders gut ankommen, die sich mit der Zunge zerdrücken lassen und eine süße Flüssigkeit freigeben. Für Tran ein klarer Mehrwert: „Wenn sich die Jugendlichen hier treffen, um einen Bubble Tea mit Freunden zu genießen, begegnen sie sich nicht nur im Internet.“ Dafür plant sie auch das Angebot an kleinen Snacks zu erweitern. Asiatische Kuchen, die sie sonst in Achterpackungen zum Mitnehmen verkauft, liegen auch einzeln in einer kleinen Theke aus.

Sie wolle auch ältere Kunden ansprechen. Dafür setzt sie auf selbst gekochte Zutaten und angepasstem Zuckergehalt. Ihr persönlicher Favorit: Taro-Milch mit Tapioka. Milchtees und Tapioka-Perlen werden jeden Morgen gekocht. Und auch die Früchte für Mischungen mit Melone, Heidel- oder Erdbeeren liegen frisch oder tiefgekühlt griffbereit. So können die Bubble Teas und weitere spannende Getränke wie ein Frappé aus vietnamesischem Kaffee oder ein Limette-Minz-Tee auf Bestellung frisch zubereitet werden.⇥eis