Foodie-Podcast aus Brandenburg: Darum ist veganes Essen auch etwas für Straßenbauer
Mit seinem siebten Kochbuch, zusammen geschrieben mit Kai Lüftner, richtet sich Alexander Flohr unter anderem an Jugendliche, die deftig, aber vegan kochen wollen.
Sandra Ketterer- Alexander Flohr stellt sein veganes Kochbuch „Boys don't cook“ mit 70 Rezepten vor.
- Rezepte sind einfach, deftig und enthalten QR-Codes für passende Punkrock-Songs.
- Flohr kochte früher ungesund, stellte aus gesundheitlichen Gründen auf vegane Ernährung um.
- Der Straßenbauer wurde über YouTube und „Men's Health“ bekannt, hat 68.000 Abonnenten.
- Flohr verbindet vegane Küche mit Einfachheit und Geschmack – für Anfänger und Profis geeignet.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Alexander Flohr ist zurzeit viel beschäftigt. Seit mehreren Wochen macht der YouTube-Koch Werbung für sein neues, sein siebtes veganes Kochbuch. Der Straßenbaumeister kocht mit Co-Autor Kai Lüftner „Arme Ritter“ im Frühstücksfernsehen, teilt die Werbung glücklicher Käuferinnen in seinem Instagram-Kanal – und hat natürlich auch ein Exemplar seines Buches ins Podcast-Studio von „Brandenburg, lass uns über Essen reden“ mitgebracht.
Quietschgelb liegt es auf dem Tisch im Märkischen Medienhaus in Frankfurt (Oder), ein frech grinsender Schimpanse mit lila Irokesenschnitt ziert das Cover. „Boys don't cook“ heißt es, mit dem Untertitel „Doch! Vegan. Rezepte mit Punk-Attitüde“. Es enthält viele deftige und bunte vegane Rezepte, vom Döner mit Auberginen statt Fleisch und einem deftigen Eintopf für die Großmutter. Das dürften Flohrs Fans gewöhnt sein. Dieses Mal kommt noch Punkrock dazu. Jedem Rezept ist ein Songtitel zugeordnet, über einen QR-Code können die Lieder abgespielt werden.
Brandenburg, lass uns über Essen reden – der Podcast
Alle zwei Wochen sprechen Lisa Voigt und Sandra Ketterer in Brandenburg, lass uns über Essen reden darüber, wo man richtig gut essen kann. Was gibt es Neues von der Gastronomie, Landwirtschaft und Produzenten im Land Brandenburg? Was hat Genießen mit Erinnern zu tun? Die beiden Food-Reporterinnen von MOZ.de und LR.de gucken in die Töpfe, nehmen ihre Hörer*Innen mit aufs Feld oder berichten aus der Backstube. Was tut sich in Sachen Genuss und Küche in Brandenburg und wo soll es hingehen? Der Podcast mit Biss auf allen gängigen Plattformen wie Apple Podcasts oder Spotify.
Lüftner und er kannten sich von früher, die gemeinsame Liebe für Punkrock habe sie verbunden, erzählt Flohr. Als sie sich nach Jahren wieder trafen, hätten sie ein gemeinsames Projekt vereinbart – ohne genau zu wissen, worauf es hinausliefe.
Lüftner hat unter anderem das Kinderbuch „Furzipups, der Knatterdrache“ und Musik für Kinder geschrieben. Aber ein veganes Kochbuch für Kinder „fühle ich nicht“, sagt Flohr. Der Verlag habe schließlich zu „Punkrock-Küche“ geraten.
Veganer Koch Alexander Flohr: „Ich koche wie drei Akkorde“
Herausgekommen sei ein Kochbuch, das noch deftigere, noch einfachere Rezepte enthalte als seine Vorgänger. „Kai hat immer gesagt, ich koche wie so drei Akkorde.“ Drei, vier Zutaten im Topf und „es kommt so was Krachendes bei raus“.
Dann hätten sie eine Liste ihrer Lieblingssongs von früher erstellt. Lüfftner habe kleine Geschichten zu einigen Rezepten geschrieben und die Lieder zugeordnet. Flohr zeigt sich vom Ergebnis begeistert. „Dieses Buch macht einfach Spaß, det is bunt, det is laut, det is Küche, da findet sich von Kindern bis Rentnern jeder wieder.“
YouTube-Koch und Straßenbaumeister Alexander Flohr ist zur Aufzeichnung des Podcasts „Brandenburg, lass uns über Essen reden“ ins Studio nach Frankfurt (Oder) gekommen. Der Podcast wird von der Märkischen Oderzeitung und der Lausitzer Rundschau herausgegeben.
Sandra KettererDamit auch Kochanfänger angesprochen werden, gibt es zusätzlich Tipps zu Mengen und nötigen Gewürzen. Grundsätzlich halte er es „so simpel, so machbar wie möglich“. Die Zahl der Gewürze ufert nicht aus, die meisten Zutaten gibt es in Supermärkten und Discountern.
Zu viel Döner, zu wenig Sport – der Körper war kaputt
Flohr selbst ist vor mehr als zehn Jahren aus gesundheitlichen Gründen auf vegane Küche umgestiegen. Als er sich nach der Lehre selbständig gemacht habe, habe er zu viel zu schnell gegessen und zu wenig Sport gemacht, erzählt er. Döner, Haxe – und immer große Mengen. Schließlich sei er, damals schon Vater von drei Kindern, im Krankenhaus gelandet. Der ganze Körper habe geschmerzt, die Ärzte hätten keinen richtigen Plan gehabt, wie sie ihm helfen könnten.
Flohr stellte schnell fest, dass es mit ein wenig Sport und leicht anderer Ernährung nicht getan war. „Aus heutiger Zeit weiß ich, mein Körper, der war damals komplett vergiftet.“ Schließlich kam er auf vegane Küche und stürzte sich in das Vorhaben, die Geschmäcker, die er von bisherigen Gerichten kannte, nachzuahmen – nur ohne tierische Produkte und mit mehr gesunden Zutaten. „Ick habe recht schnell geschnitten, jut, okay, wenn du jetzt ein Gulasch machst, dann nimmst du einfach getrocknete Pilze und brätst die irgendwie an und hast ähnliche Aromen, als würdest du irgendwie Fleisch anbraten.“
Alexander Flohr ist über „Men's Health“ bekannt geworden
Mit der Zeit wurde er gesund und machte eine zusätzliche Ausbildung zum Ernährungsberater. Auf einer Party überredete ihn jemand, Kochvideos aufzunehmen, die anschließend auf dem reichweitenstarken Kanal der Männerzeitschrift „Men's Health“ online gingen. „Die gingen durch die Decke“, erinnert sich Flohr. Ein Straßenbauer, der vegan isst, sei 2014 „ein Ding“ gewesen. Eine Fernsehsendung, Kochbücher und Auftritte bei Messen kamen später dazu.
Als die Coronapandemie begann, hatte er sein Straßenbau-Unternehmen gerade verkauft und wollte hauptberuflich auf Messen auftreten. Er plante gezwungenermaßen um und gründete seinen eigenen YouTube-Kanal. Auf dem veröffentlicht er regelmäßig neue Kochvideos. Seinem Stil ist er sich treu geblieben. „Ich gucke wirklich, dass ich deftig koche, aber so maximal gesund wie möglich.“
Podcast und Interviewgast
- Der Podcast „Brandenburg, lass uns über Essen reden“ von Märkischer Oderzeitung und Lausitzer Rundschau erscheint alle 14 Tage auf zahlreichen gängigen Plattformen. Er kann unter anderem hier abgerufen werden.
- Alexander Flohr veröffentlicht Videos auf seinem YouTube-Kanal „Hier kocht Alex“, der mehr als 68.000 Abonnenten hat. Auf Instagram postet er Rezepte und hat dort ebenfalls eine fünfstellige Zahl an Fans.
- Das Buch „Boys don't cook“ von Alexander Flohr und Kai Lüftner ist im Becker Joest Volk Verlag erschienen, enthält ca. 70 Rezepte und kostet 30 Euro.
