Einkaufen in Polen: Beliebte Gemüse-Sorten für den eigenen Garten – eine Übersicht
Saubohnen bzw. Puffbohnen frisch aus dem Garten geerntet. In Brandenburg sind die Hülsenfrüchte eher vergessen – in Polen sind sie als Sommersnack bekannt. Eine Übersicht, welche Gemüse-Sorten im Nachbarland beliebt sind und was sie beim Einkaufen kosten.
Nancy Waldmann- In Polen sind Saubohnen ein beliebter Snack; sie kosten zwischen 75 Cent und 1,80 Euro.
- Himbeertomaten (Malinowe) sind in Polen verbreitet; vorziehen im Frühbeet, ab Mai ins Freiland.
- Einlegegurken (Ogórki konserwowe) sind in Polen vielfältig; kleine Sorten für Małosolne zu bevorzugen.
- Wurzelpetersilie (Pietruszka Korzeniowa) ist fester Bestandteil polnischer Gerichte.
- Rote Beete (Burak) ist wichtig in der polnischen Küche; Saatgut ab Anfang April aussäen.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Die Märzsonne steht hoch und in den frühen Nachmittag-Stunden wärmt sie auch schon den Boden in Brandenburg an. Gartenfreunde wühlen in der Erde, bereiten die Beete vor. Aber was anbauen, welche Saat rausbringen?
Die Garten-Center im Nachbarland bringen Inspiration für Sorten, die hierzulande kaum bekannt oder unüblich geworden sind. In Polen und Brandenburg gedeihen zwar dieselben Pflanzen, aber die kulinarischen Traditionen sind doch so verschieden, dass man in den Saatgut-Regalen Gemüse findet, das hier fehlt oder von dem es kaum Sortenauswahl gibt.
Ein Tütchen Saat kostet je nach Sorte und Gemüse zwischen 3,20 und 7 Złoty (75 Cent bis 1,80 Euro), was oft günstiger ausfällt als in Supermärkten in Brandenburg. Eine kurze Liste:
Leckere Snackbohne aus Polen – anspruchslos im Garten-Anbau
Saubohnen, auch Puffbohnen, Schweinsbohnen, Ackerbohnen genannt, sind ein beliebter polnischer Sommersnack. Ab Ende Juni bis Ende August werden die hellgrünen, nierenförmigen Bohnen (polnisch: Bób) pfundweise in durchsichtigen Tüten frisch verkauft. In Deutschland sind Saubohnen vor langer Zeit vom Speiseplan weitgehend verschwunden.
Die Bohnen enthalten viel Eiweiß, sind bekömmlich und einfach in der Zubereitung. Man gibt sie fünf bis 20 Minuten in kochendes Salzwasser, dann sind sie essfertig. Die Bohne – leicht zwischen zwei Finger gedrückt- ploppt oder pufft dann aus der vom Kochen grau-braun gefärbten, prall gefüllten Schale heraus.
Säen kann man Saubohnen je nach Sorte ab März direkt ins Freiland an einen sonnigen Standort. Die kantigen Stängel erreichen 25 cm Höhe und mehr – soviel Platz brauchen sie auch zur nächsten Pflanze. Die Pflanzen gehören zu den Wicken und sind anspruchslos. Die Früchte wachsen ähnlich wie Erbsen in grünen Schoten, die sich bei voller Reife braun bis schwarz färben. Es gibt auch Sorten, die violette Bohnen ausbilden.
Populäre Tomatensorte und knackige Gurken zum Einlegen
Malinowe- oder Himbeertomaten (polnisch: Pomidor malinowe) sind die bekannteste und verbreitetste Tomatensorte in Polen. Der Name rührt von der tiefroten, ins Violette tendierenden Färbung. Je nach Untersorte handelt es sich um dicke Fleischtomaten. In Brandenburg oder Berlin findet man sie bei polnischen Gemüsehändlern auf Märkten, in Grenznähe kaufen sie die Brandenburger aber in erster Linie direkt in Polen.
Vorziehen sollte man sie spätestens jetzt im Frühbeet oder auf dem Fensterbrett, ab Mai dann ins Freiland pflanzen an einen leicht schattigen Ort. Es gibt zahlreiche Zuchtvarianten der Malinowe, auch eine Zwergtomate.
Malinowe-Tomaten ("Himbeertomaten") sind eine verbreitete und beliebte Tomatensorte Polens, nicht nur unter Gärtnern.
Nancy WaldmannMinigurken sind auch in hiesigen Gärten verbreitet. Aber die Sortenauswahl von Einlegegurken (polnisch: Ogórki konserwowe) ist in Polen schwer zu übertreffen. Bevorzugen sollte man zum Einlegen eine knackige Sorte mit Stacheln oder Warzen auf der Haut, denn diese nehmen die Gurkenlake besser auf. Zum kurzen, zwei- bis dreitägigen Einlegen von Sommergurken (Małosolne – wenig Gesalzene) sollte man kleine Sorten wählen.
Essen in Polen – Petersilie ist Wurzel
Von Petersilie nutzt man hierzulande in der Regel die Blätter, in Polen ist die Wurzel wichtiger. Sie ist ein fester Bestandteil für die Lake der erwähnten Sommergurken. Auch zum Suppengrün gehört in Polen immer eine Petersilienwurzel (polnisch: Pietruszka Korzeniowa), auch weiße Möhre genannt (nicht zu verwechseln mit Pastinaken). Saatgut für Wurzelpetersilie findet man in Polen in jedem Garten-Center. Frühe Sorten kann man ab Ende März ins Freiland säen.
Gurken, für zwei bis drei Tage eingelegt in Salzwasser mit Kräutern, Dill, Knoblauch und Petersilienwurzel, ergeben eine polnische Sommerspezialität. Dafür eignen sich Sorten mit nicht glatter Oberfläche.
Nancy WaldmannWeiße Riesenbohnen kommen in Polen zu Suppen, Eintopfgerichten, Pasteten und andere Gerichte. Man kann sie in der Dose kaufen, aber vor allem auch getrocknet – in der Form sind sie sehr lange haltbar. Im Garten brauchen Weiße Riesenbohnen viel Sonne, Wärme und Platz – Pflanzenabstand 30 cm. In den Boden legen sollte man sie nicht vor Mitte Mai und nicht nach Ende Juni.
Die Pflanzen wachsen schnell und klettern gern an Stangen, Seilen oder Mauern hoch, weswegen sie sich gut als Zier- und Rankepflanze eignet. Die grünen Schoten erntet man im September oder Oktober, wenn sich die weißen Bohnen darunter abzeichnen. Die Standardsorte in Polen "Piękny Jaś" ist ertragreich und eine Variante der Feuerbohne.
Riesenbohnen der Sorte Piękny Jaś halten sich nach der Ernte sehr lange. Vor dem Kochen empfiehlt sich mehrstündiges Einlesen in Wasser.
Nancy WaldmannRote Beete ist Königsgemüse in Polen
Rote Beete (polnisch: Burak) gehört zur polnischen Küche, wie der Spargel zum deutschen Frühjahr. Ob als Weihnachtssuppe, Rohkostsalat, Mus oder Vegi-Kotlet, Verwendungen finden sich immer neue. Vielfältig ist die Saatgutauswahl dieses Wurzelgemüses in Polen.
Auswahl von Gemüsesaaten aus einem polnischen Garten-Center.
Nancy WaldmannEs gibt runde, eierförmige und längliche Beete-Arten. Zu empfehlen ist auch die milde Ringelbeete, die innen mit ihrer Rot-Weiß-Streifung sehr schön anzusehen und auch roh gut zu verwerten ist. Aussähen kann man Beete spätestens ab Anfang April direkt ins Freiland, Standort sonnig.