Foodie-Podcast aus Brandenburg: Welches Essen in hiesigen Lokalen nicht fehlen darf
Fisch, Burger, Gulasch oder Plins – was ist typisch für das ganze Bundesland? In unserem Podcast „Brandenburg, lass uns über Essen reden“ erzählt Moderator und Koch Olaf Kosert von seinen Erfahrungen.
Sandra Ketterer- Podcast fragt nach typischen Gerichten in Brandenburg – mit Koch und Moderator Olaf Kosert.
- Kosert nennt Bulette, Erbsen- oder Kartoffelsuppe sowie Schnitzel und Eierkuchen.
- Deftige Küche mit viel Soße, Fleisch, Gemüse und vor allem Kartoffeln gilt als prägend.
- Anne Hensel denkt an Quark mit Kartoffeln; Rinderroulade mit Klößen lockt sie an.
- Gastwirt Raimund Stuckatz setzt auf Schmorgerichte wie Rinderroulade und Ochsenbäckchen.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Hamburg hat seinen Labskaus, Bayern seine Weißwurst – und Brandenburg? Ob es ein bestimmtes Gericht gibt, das auf keiner Speisekarte eines auf brandenburgische Küche setzenden Restaurants fehlen darf – mit dieser Frage beschäftigen wir uns im Podcast „Brandenburg, lass uns über Essen reden“ immer wieder.
Olaf Kosert ist für diese Frage wie gemacht. Der gelernte Koch moderiert bei Antenne Brandenburg unter anderem die Sendung „Hallo Brandenburg am Sonntag“. Dabei backt er seinen Interviewpartnerinnen und -partnern deren Lieblingskuchen. Kosert kocht aber auch regelmäßig in der rbb-Fernsehsendung „Der Tag“ und hat vor einiger Zeit ein Kochbuch mit dem vielversprechenden Titel „So schmeckt Brandenburg“ herausgegeben.
„Was auf keinen Fall fehlen darf, ist eine schöne Bulette“, sagt Kosert im Podcast von moz.de und lr.de, angesprochen auf Gerichte, die seiner Meinung nach unbedingt auf einer Brandenburger Speisekarte stehen sollten.
„Eine schöne Suppe, eine Erbsensuppe oder eine Kartoffelsuppe, würde ich immer begrüßen.“ Rohkostsalat wie zu DDR-Zeiten, Schnitzel, Frikassee und Eierkuchen gehörten für ihn ebenfalls zur hiesigen Küche dazu.
Kartoffeln sind im Gasthaus in Brandenburg essenziell
Für die Sendung „Topfgucker“, in der er sich von Brandenburgerinnen und Brandenburgern bekochen lässt, erlebe er vorwiegend deftige Küche mit einer großzügigen Portion Soße, Fleisch, Gemüse und – ganz wichtig – Kartoffeln. „Das ist für mich brandenburgisch.“
Podcast-Gast Olaf Kosert, Koch und Moderator beim „rbb,“ hat als typisches Gericht aus Brandenburg Mohnpielen mitgebracht.
Elisabeth VoigtKoserts Eindruck deckt sich mit dem anderer Interviewpartner im Podcast „Brandenburg, lass uns über Essen reden“. Mit dem Podcast wollen wir, die Food-Reporterinnen Elisabeth Voigt und Sandra Ketterer, zeigen, welche Vielfalt an Erzeugern, Lebensmitteln und Gasthäusern Brandenburg zu bieten hat. Er erscheint seit Mai 2025 alle 14 Tage auf Spotify, Apple Podcasts und anderen relevanten Plattformen. Auch auf YouTube ist er zu finden.
„Ich denke direkt an Quark und Kartoffeln“, sagt Anne Hensel, Restaurantleiterin der „Wilden Klosterküche“ in Kloster Neuzelle, im Podcast. Generell fielen ihr sehr viele Kartoffelgerichte ein, wenn es um den typischen Brandenburger Geschmack gehe. „Das ist auch das, was mich begleitet hat in meiner Kindheit.“
Roulade und Klöße in Brandenburg beliebt
Wenn es ein Gericht gebe, was sie auf einer regionalen Gasthaus-Karte locke, dann sei das Rinderroulade mit Klößen und Rotkraut. „Ich esse gar nicht so viel Fleisch, aber wenn ich eine Rinderroulade sehe, dann bestelle ich mir die meistens schon.“
Raimund Stuckatz, Chef des Gasthaus Stuckatz in Dollenchen im Landkreis Elbe-Elster, muss ein wenig überlegen. „Ein schönes Schmorgericht gehört in jedes Dorfgasthaus“, sagt er schließlich. Rinderroulade, Ochsenbäckchen – das seien Rezepte, die er in seinem eigenen Restaurant anbiete. Sie sind für ihn auch typisch Brandenburg.