Weihnachten wie in der DDR: Diese Ost-Klassiker gehören auf den Festtagstisch
Diese Ost-Klassiker gehören zum Festessen dazu.
Peter Förster/dpaViele typische „DDR-Weihnachtsrezepte“ sind heute Bestandteil der allgemeinen deutschen Weihnachtsküche, weil sich die kulinarischen Traditionen in Ost und West über Jahrzehnte angenähert haben. Dennoch tragen einige Rezepte, wie Kalter Hund oder Stollen-Varianten mit DDR-Geschichte, einen speziellen nostalgischen Charakter aus dieser Zeit. Diese Ost-Klassiker gehören auf den Weihnachtstisch für ein nostalgisches Fest.
Mehr nostalgische Beiträge rund um die DDR gibt es unter Ostalgie.
DDR-Klassiker, die für ein „Weihnachten wie früher“ sorgen
Diese Gerichte und Getränke kennen die Ossis noch von „früher“.
Dresdner Christstollen
Der Dresdner Stollen war in der DDR sehr beliebt und ist es heute auch noch. Natürlich wurde der Stollen bereits hunderte Jahre vor der Gründung der DDR gebacken und erfreut sich auch heute weltweit an großer Beliebtheit, doch gehörte er in der DDR einfach automatisch zum vollen „Weihnachtsprogramm“.
Kartoffelsalat und Würstchen
Obwohl jede Familie in Deutschland ihr eigenes, streng gehütetes Kartoffelsalatrezept hat, gehört der Kartoffelsalat mit den Würstchen an Heiligabend doch traditionell auf den Tisch. Kartoffelsalat und Würstchen wird schon seit sehr langer Zeit in ganz Deutschland zu Weihnachten gegessen, doch war die Tradition in der DDR auch sehr beliebt und gehört zu einer Ossi-Weihnacht einfach dazu.
Kalter Hund
Kalter Hund/Kalte Schnauze ist ein beliebter Retro-Keks-Schokoladen-Kuchen aus der DDR-Küche, der aus Butterkeksen und einer schokoladigen Creme geschichtet wird. Er taucht häufig in DDR-Rezeptesammlungen auf und passt gut zu weihnachtlichen Kaffeerunden.
DDR-Eierlikör
Was wäre Weihnachten ohne Omas Eierlikör gewesen? Dieses DDR-Eierlikörrezept lässt Erinnerungen aufleben.
- 5 Eigelb
- 2 Tassen Milch
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse Sprit/Wodka
Die Tasse, die als Maß verwendet wird, sollte für alle Zutaten die gleiche sein, damit alle Zutaten im richtigen Verhältnis zueinander sind. Alle Zutaten einige Minuten ordentlich mixen und dann durch ein Sieb gießen. Fertig!
Kuba
Ein etwas ungewöhnlicher DDR-Klassiker ist Kuba. Das ist ein Gericht mit Eiergrütze, Pilzen und Gänsefett, der regional in Ostdeutschland auch in der Weihnachtszeit auftauchen kann. Hier geht's zum Rezept von DDR-Rezepte.
DDR-Weihnachtspunsch
In DDR-Haushalten war ein hausgemachter Weihnachtspunsch mit Gewürzen und Spirituosen oft ein beliebter Begleiter zu Weihnachtsfeiern und Festessen.
Gänsebraten
Am ersten Weihnachtsfeiertag wurde oft ein Gänse- oder Geflügelbraten mit Klößen und Rotkohl zubereitet. Gänsebraten war in der DDR und ist auch heute ein traditionelles Gericht, was einfach nicht fehlen darf.
Rotkäppchen-Sekt
Rotkäppchen-Sekt war DER Sekt in der DDR und ist auch heute noch sehr beliebt. Seit 1894 gibt es den beliebten Sekt aus dem Osten. In der DDR wurde das Unternehmen enteignet und stellte als VEB Rotkäppchen-Sektkellerei Freyburg/Unstrut den Rotkäppchen-Sekt her. Nach der Wende brach der Umsatz weitgehend ein, doch erholte sich wieder. Nun kann man sich die Sektregale ohne den Rotkäppchen-Sekt gar nicht mehr vorstellen.
Weihnachtskarpfen
Ein gebratener oder panierter Karpfen am Heiligabend ist in einigen Regionen lange Tradition. Allgemein ist der Weihnachtskarpfen eine deutsche Tradition, war aber auch in Ostdeutschland bekannt und beliebt.