Essen in Fürstenwalde

: Käsetorten-Wettbewerb mit Jury – so kann man mitmachen

Die Bäcker-Innung Germania ruft in Fürstenwalde Hobbybäcker auf, sich beim ersten Käsetorten-Wettbewerb zu beteiligen. Diese Preise warten auf die besten Bäcker.

Von

Cornelia Link-Adam

10.09.2025, 12:00 UhrFürstenwalde

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Schon immer ist die Innung beim Erntefest auf dem Marktplatz dabei – zur Brotprüfung. Jahrelang hatten sich externe Prüfer, Mitarbeiter der Kreishandwerkerschaft sowie Bäcker-Kollegen extra dafür den Sonntag freigenommen. Dieses Jahr lässt man den Wettbewerb ausfallen, ist aber dennoch mit Bäckerstand und Holzbackofen präsent und will den Fürstenwaldern einen Höhepunkt beim Fest bieten.

Auch der Bürgermeister von Fürstenwalde sitzt in der Jury

Angeregt von einem Lebkuchen-Wettbewerb beim Weihnachtsmarkt vor Jahren in Bad Saarow, wo Mahlkow mit in der Jury saß, kam ihm die Idee zum 1. Fürstenwalder Käsetorten-Wettbewerb, erzählt er. Zur Realisierung hat er sich mit Brandenburgs ersten Brotsommelier Holger Schüren aus Heidesee bei Storkow zusammengesetzt. Die Vorbereitungen sind durch. „Auch die Lebensmittelüberwachung gab bereits ihr Okay.“

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In der Jury werden Bürgermeister Matthias Rudolph sitzen, ebenso Brauer Oliver Wittkopf von der Fürstenwalder Rathausbrauerei, Brotsommelier Holger Schüren, ein Vertreter von „pro agro“ (Verband zur Förderung des ländlichen Raumes in der Region Brandenburg-Berlin), ein Besucher des Erntefestes sowie Innungs-Chef Mahlkow selbst, listet der 59-Jährige auf.

Abgabe der Torten ist direkt vor dem Erntefest

Mitmachen können Hobbybäcker beim Wettbewerb. Zulässig sind nur Käsetorten in runder Form. In einem Video, das Mahlkow über soziale Medien geteilt hat, wirbt der Bäckermeister für die Abgabe der Torten am Donnerstag und Freitag vor dem Erntefest in der Tourist-Info (Mühlenstraße). Das hat Erntefest-Organisator Bernd Norkeweit korrigiert: Damit die Torten noch frisch zur Prüfung sind, nimmt er sie erst am Sonntag ab 8 Uhr bis 10.30 Uhr direkt beim Fest entgegen.

Maximal 24 Torten zugelassen – entstehen soll ein Rezeptbuch

Mahlkow spricht von maximal 24 Torten, die beim Wettbewerb zugelassen werden. „Wir müssen ja als Jury alles probieren, darüber sprechen.“ Der Wettbewerb ist vorrangig für die Fürstenwalder gedacht. „Wir werden aber Hobbybäcker umliegender Orte wie Rauen nicht ausschließen, wissen ja nicht, wie gut der Wettbewerb angenommen wird.“ Wichtig sei, dass die Tortenbäcker bei Abgabe schriftlich Namen, Adresse, auch Inhaltsstoffe angeben und ob das Rezept genutzt werden darf. „Es ist nämlich das Ziel, ein Rezeptbuch der Fürstenwalder Käsetorten zu erstellen, erweitert um ausgefallene Rezepte der Bäcker-Innung.“

Käsetorte einfach oder mit Früchten – Jury prüft nach Kriterien

Das Erntefest wird um 10 Uhr eröffnet. Betrachtet wird beim Käsetorten-Wettbewerb beispielsweise die Optik der Torte, ob sie gut durchgebacken ist und was für Zutaten verwendet wurden. Wichtig ist auch der Geschmack. „Geprüft wird in zwei Kategorien, die einfache Käsetorte und Käsetorte mit Früchten“, fügt der Obermeister an. Für die Gewinner gibt es Preise – vom Bürgermeister, „pro agro“, auch die Bäcker-Innung vergibt Gutscheine für besondere Torten nach Wahl. Die besten fünf Torten werden prämiert.

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Reste der Torten gehen an Festgottesdienst-Kaffeetafel im Dom

Und was passiert mit den Resten? „Die übrig gebliebenen Kuchen werden nicht weggeworfen.“ Ein paar Stücke verteile man beim Erntefest, der Großteil aber werde, in Absprache mit Pfarrer Kevin Jessa, an den Dom gespendet – für die Kaffeetafel nach dem um 14 Uhr beginnenden ökumenischen Festgottesdienst zum 900. Jahrestag der Gründung des Bistums Lebus.

Und längst denkt der Bäcker-Obermeister auch schon an Weihnachten. Auch in diesem Jahr wird eine Stollenprüfung in Fürstenwalde stattfinden, aber erst im November, sagt Uwe Mahlkow. „Dieses Mal ziehen wir sie etwas vor, damit die Bäckereien noch genügend Zeit haben, ihre prämierten Stollen den Kunden anzubieten.“