Weihnachten in Berlin-Spandau: Plätzchen backen – dieses Rezept gelingt jedem
Das Plätzchenbacken gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu. Ein Bäcker aus Berlin-Spandau hat ein besonders einfaches Rezept. (Symbolbild)
Daniel Bockwoldt/dpa- Plätzchenbacken zu Weihnachten wird mit einem einfachen Rezept eines Bäckers aus Berlin-Spandau leicht.
- Zutaten: 400 g Butter, 2 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, 2 Eier, 650 g Mehl, 200 g Speisestärke.
- Zubereitung: Zutaten vermischen, Teig kneten, ausrollen und Plätzchen ausstechen, dann bei 200°C für 12 Minuten backen.
- Lagerung: In Keksdosen an einem kühlen, trockenen Ort bis zu vier Wochen haltbar, alternativ einfrieren.
- „Café Rücker“ in Spandau bietet Plätzchen mit Marzipan, Schokolade, Nougat oder Zuckerguss, Trend 2024: Pistazien und Engelshaar.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
In vielen Haushalten laufen die Vorbereitungen für die Weihnachtsfeiertage auf Hochtouren. Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen erfüllt die Luft und versetzt jeden in Weihnachtsstimmung. Doch was, wenn man überhaupt kein Händchen fürs Backen hat? Ein Bäcker aus Berlin-Spandau hat ein Rezept, das immer gelingt.
Wer sich genau an die Anleitung vom „Café Rücker“ im Spandauer Ortsteil Wilhelmstadt hält, sollte Erfolg bei der Zubereitung haben. Eine Voraussetzung sollten Hobby-Bäcker dennoch mitbringen, meint Inhaber Serdar Sahinoglu: Zeit und Lust. Wenn die Anleitung genau befolgt werde, könne überhaupt nichts schiefgehen.
Das einfache Plätzchen-Rezept aus Berlin-Spandau
Benötigt werden:
400 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Zucker
2 Eier
650 g Mehl
200 g Speisestärke
Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl vermischen. Die weiche Butter in kleinen Stücken sowie die Eier hinzufügen. Im Anschluss die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) verkneten. Nun alles auf eine Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Kleben sollte er übrigens nicht.
Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen zwölf Minuten bei 200 Grad Celsius backen.
Wie Plätzchen zu Weihnachten richtig gelagert werden
Sind die Plätzchen nach dem Backen abgekühlt, können sie verstaut werden –am besten in eigens dafür vorgesehenen Keksdosen, die luftdicht schließen. Haben die Plätzchen zum Beispiel eine Zuckergussschicht, empfiehlt es sich, Backpapier zwischen die einzelnen Schichten zu legen, damit die Kekse nicht aneinanderkleben. Aufbewahrt werden sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Die Weihnachtsplätzchen können je nach Sorte bis zu vier Wochen haltbar sein. Verlängert werden kann die Haltbarkeit, indem die Plätzchen eingefroren werden. Dazu das Gebäck in Klarsichtfolie legen, das Ganze in einem Gefrierbeutel verstauen und anschließend in den Gefrierschrank legen.
Im „Café Rücker“ an der Pichelsdorfer Straße sind vor allem Butterplätzchen in den verschiedensten Varianten beliebt: mit Marzipan, Schokolade, Nougat oder Zuckerguss. Ein Trend 2024 geht natürlich Richtung Plätzchen mit Pistazien und Engelshaar, sagt Sahinoglu. Eine Rezeptur, die an die Dubai-Schokolade erinnert.
